当店で使用される水の特長
当店で使用している大山山麓の地下水は
事業で使用するにあたり公的機関の検査を通しております。
敷地を共有しております訪辺歩来のご協力で
こちらの水を使用させていただいております。
その多くがＩ型（アルカリ土類炭酸塩型）となる大山山麓の水は
O－Index≧2.0の「美味しい水」に類するものが多いとされています。
これは「デイサイト／火山噴出堆積物」が要因と言われますが、
大山に広がる手つかずの森林、特に広大なブナ林の影響も大きいと考えられます。
元々大山町の水質はペットボトルの水さえも凌ぐ状態であり、
その意味でもこの地下水は貴重な物といえるかもしれません。