小さなコミュニティの中の豆腐作り②
記憶に残しておきたい「國信の豆腐作り」の原風景かつての國信の豆腐小屋について私が所有している画像をまとめました。國信豆腐の生い立ちと、当店が大事にしている豆腐作りの原風景です。豆腐作りの始まり國信の豆腐作りは1953年に始まりました。まだ貧しい家も多く、食べるものも地場で得ら
記憶に残しておきたい「國信の豆腐作り」の原風景かつての國信の豆腐小屋について私が所有している画像をまとめました。國信豆腐の生い立ちと、当店が大事にしている豆腐作りの原風景です。豆腐作りの始まり國信の豆腐作りは1953年に始まりました。まだ貧しい家も多く、食べるものも地場で得ら
とうふ屋葉月のルーツとなった大山國信地域の豆腐作り。國信地域には、そこに住まう人が共同で使用する豆腐を作る施設「豆腐小屋」が現在も存在しています。とうふ屋葉月始まりの地國信の豆腐小屋私のこの豆腐作りの始まりとなった豆腐小屋は、昭和29年に建てられた時か